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Anchova

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ANCHOVA

A Anchova é um peixe que costuma frequentar as aguas do Sul e Sudeste durante os meses de Outono e Inverno, podendo aparecer esporadicamente fora destas épocas.

De carne mais escura quando crua (fruto da presença de ômega 3 e ferro, ambos excelentes para a nossa saúde), ela se transforma em carne branca e suave ao ser preparada.

Preparômetro^® The FIsh Market:

Natural (Sushis ou Ceviches):	Não Indicado
Grelhado (Chapa ou Frigideira)	★★★★
Cozido (Moquecas ou Ensopados):	★
Assado (Forno ou Churrasqueira):	★★★★
Indicação para Crianças:	★★★

A Anchova tem um sabor mais intenso que poderia não agradar o paladar das crianças mais manhosas! Entretanto quando feita com poucos condimentos, na chapa ou na churrasqueira, será bem aceita!

Preparações Recomendadas:

No dia a dia: pode ser preparada na chapa com muita agilidade, apenas com sal/pimenta/azeite, ou, ao fim da cocção acrescentando salsinha, coentro, limão e/ou alcaparras.