Peixes do Dia

Corvina

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CORVINA

Ha quem a chame de Pescada-Amazônica, habita toda a nossa costa, mas principalmente, as regiões Norte e Nordeste. A corvina pode alcançar 80 centímetros e render generosos files.

Peixe de textura delicada, é ideal quando preparado semi-cru (ceviches e tartares), mas vai muito bem também quando assado ao forno ou passada na chapa ou frigideira com azeite.

Preparômetro^® The FIsh Market:

Natural (Sushis ou Ceviches):	★★★★
Grelhado (Chapa ou Frigideira)	★★★
Cozido (Moquecas ou Ensopados):	Nao Indicado
Assado (Forno ou Churrasqueira):	★★
Indicação para Crianças:	★★★

Seu sabor leve e sua carne suave tornam a Corvina uma boa pedida para a alimentação das crianças.

Preparações Recomendadas:

Ideal: preparada semicura, em ceviches e tartares
Alternativa: passada na chapa/frigideira, apenas com sal/pimenta/azeite, ou, ao fim da cocção acrescentando salsinha, coentro, limão e/ou alcaparras.
Alternativa: assada no forno, com legumes a gosto